中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，“飼料預(yù)消化理論很好！”2018年1月10日，中國(guó)工程院院士李德發(fā)先生寫下了這樣一句話。為何這樣說，我們揣測(cè)怕是院士也認(rèn)為飼料預(yù)消化技術(shù)會(huì)是飼料產(chǎn)業(yè)下一個(gè)5年的風(fēng)口。

李德發(fā)院士題字

　　相比于傳統(tǒng)的飼料加工工藝——粉碎、混合、制粒，以酶解為主要手段的飼料預(yù)消化技術(shù)，以一種相對(duì)“高級(jí)”的方式生產(chǎn)出更適合動(dòng)物養(yǎng)殖的飼料，并不斷地在生產(chǎn)實(shí)踐中被驗(yàn)證。不過，由于傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單的生產(chǎn)方式已經(jīng)發(fā)展了近40年，要讓飼料企業(yè)在觀念與意識(shí)層面上接受并購(gòu)買其產(chǎn)品，恐怕還有一道道門檻需要跨越。

　　當(dāng)2008年權(quán)志中博士開始創(chuàng)辦沈陽(yáng)市康普利德生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“康普利德”）的時(shí)候，他還沒有想到自己會(huì)成為國(guó)內(nèi)最早提出預(yù)消化理論的人，也應(yīng)該沒有想到康普利德會(huì)從一個(gè)賣飼料添加劑的小公司成為國(guó)內(nèi)預(yù)消化營(yíng)養(yǎng)研究的開拓者和倡導(dǎo)者。到2017年，康普利德預(yù)消化產(chǎn)品年銷售量近10000噸。

　　不斷的蛻變和成長(zhǎng)，對(duì)于康普利德來說并不容易。“前期的科研與設(shè)備工藝摸索投入非常大”，除此之外，將產(chǎn)品銷售出去，讓更多的飼料人了解認(rèn)識(shí)與應(yīng)用預(yù)消化技術(shù)及產(chǎn)品，都意味著要對(duì)技術(shù)、產(chǎn)品有更深的認(rèn)識(shí)與掌控。權(quán)志中慶幸自己被命運(yùn)垂青，在創(chuàng)業(yè)的10年中不斷有貴人相助，資金、技術(shù)等困難都沒有難倒他，研發(fā)的產(chǎn)品從最初的谷物預(yù)消化產(chǎn)品延伸到蛋白預(yù)消化，如今又開始進(jìn)行纖維與脂肪預(yù)消化產(chǎn)品的開發(fā)。“不貪、善良”是他對(duì)自我的認(rèn)識(shí)，“感恩與無(wú)私”則是熟識(shí)的人對(duì)他的評(píng)價(jià)，或許都與他的“小幸運(yùn)”密不可分。

　　近日，《農(nóng)牧前沿》專訪了康普利德總經(jīng)理權(quán)志中博士，從早期的創(chuàng)業(yè)靈感到公司的目標(biāo)與規(guī)劃，預(yù)消化技術(shù)的摸索與核心競(jìng)爭(zhēng)力，他都一一坦誠(chéng)回應(yīng)。

沈陽(yáng)市康普利德生物科技有限公司權(quán)志中總經(jīng)理

　　農(nóng)牧前沿：最開始您是怎么想到做谷物預(yù)消化產(chǎn)品的？

　　權(quán)志中：2008年2月創(chuàng)建康普利德的時(shí)候也是銷售一些小添加劑，但我知道做這個(gè)事情不會(huì)太長(zhǎng)，但做什么呢？我想到自己之前所想的營(yíng)養(yǎng)思路。

　　我博士讀的是食品方向，當(dāng)時(shí)小豬腹瀉特別多，我想能不能從食品角度來解決腹瀉的問題。嬰兒米粉給了我啟發(fā)。嬰兒米粉是用在小孩斷奶和輔食階段，當(dāng)時(shí)沒有人把碎米用到豬上，只用玉米、豆粕這些。我們模仿米粉的生產(chǎn)工藝，通過淀粉糊化和酶解等技術(shù)，把碎米加工后做成米粉一樣的產(chǎn)品并找了近60個(gè)客戶試用，一試一個(gè)準(zhǔn)，都是正面效果。

　　飼料加工工藝是粉碎，混合，制粒的過程，它恰恰缺少了食品過程的熟化和酶解。我恰好把這部分拿出來，稱為飼料的前期處理。很幸運(yùn)，2010年我在國(guó)內(nèi)第一個(gè)提出了飼料預(yù)消化這個(gè)新的概念，并于2011年在《飼料工業(yè)》上正式發(fā)表了一篇文章。產(chǎn)品研發(fā)出來以后，溫氏、唐人神、正邦等國(guó)內(nèi)一流的公司都先后成為了我們的客戶。到2012年左右，我們就更加堅(jiān)定的要往這個(gè)方向去發(fā)展。現(xiàn)在飼料預(yù)消化產(chǎn)品主要應(yīng)用于乳豬的飼料里。隨著我們預(yù)消化技術(shù)的不斷提高，我們逐漸開發(fā)了一些新的產(chǎn)品，如預(yù)消化的蛋白、纖維、脂肪等，也會(huì)將這些產(chǎn)品的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大到母豬、水產(chǎn)和家禽等方面。

康普利德院士工作站揭牌儀式

　　權(quán)志中：實(shí)際上，我們當(dāng)時(shí)在決定到底做發(fā)酵還是酶解時(shí)也是很矛盾。發(fā)酵豆粕是現(xiàn)在比較流行的一種生物飼料加工方法，可以很快上量，而且現(xiàn)在供不應(yīng)求，好處顯而易見。但是我認(rèn)為發(fā)酵豆粕有些東西還說不清。因?yàn)榘l(fā)酵應(yīng)用的菌種不同，發(fā)酵條件的不同，發(fā)酵過程中微生物以及微生物酶的不同，都會(huì)導(dǎo)致最終的產(chǎn)品出現(xiàn)差異，而且我也在想，客戶買發(fā)酵豆粕買的到底是代謝產(chǎn)物還是益生菌？或是小肽呢？如果說買發(fā)酵微生物，液體發(fā)酵微生物成本非常低；如果是代謝產(chǎn)物更容易實(shí)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物都是微生物生產(chǎn)的。發(fā)酵豆粕里小肽含量比較低，只有大概3-7%，還不穩(wěn)定。今天投菌發(fā)酵24小時(shí)的產(chǎn)物和明天投菌發(fā)酵24小時(shí)的產(chǎn)物可能都不一樣。發(fā)酵在內(nèi)部的代謝可能因?yàn)楹苄〉囊蛩囟�發(fā)生改變。總之，生產(chǎn)發(fā)酵豆粕存在的變數(shù)很多。而酶解在紡織、食品等領(lǐng)域應(yīng)用非常多。使用酶解，過程容易控制，加工時(shí)間比較短，產(chǎn)物相對(duì)明確，蛋白酶解的產(chǎn)物基本都是多肽和小肽，產(chǎn)物無(wú)任何副作用，可以實(shí)現(xiàn)高得率，高效率，最終產(chǎn)品質(zhì)量更加好把控，所以最終還是選擇了用酶解的手段對(duì)飼料原料進(jìn)行體外預(yù)消化處理，現(xiàn)在看來這樣的決策還是對(duì)的。

　　權(quán)志中：預(yù)消化產(chǎn)品推薦以原料的形式應(yīng)用，因?yàn)樗�的添加量可以達(dá)到4-10%，用量還是比較大的，而且只有用量達(dá)到，才能起到應(yīng)有的效果。它的基礎(chǔ)理論是一方面它自身是經(jīng)過預(yù)消化處理的，可以減輕消化負(fù)擔(dān)，節(jié)約更多的內(nèi)源性消化酶，降低消化的壓力，另一方面它會(huì)間接地促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，會(huì)把其他物質(zhì)的消化率大幅度提高，從而提高整個(gè)飼料的消化吸收率。如果量太小就起不到這樣的作用。

　　權(quán)志中：現(xiàn)在預(yù)消化產(chǎn)品還處于培養(yǎng)市場(chǎng)，教化市場(chǎng)的階段，市場(chǎng)還在逐漸接受，一年銷量大概接近10000噸。雖然銷量還不是很大，但我們還是想踏踏實(shí)實(shí)地把產(chǎn)品質(zhì)量做好，增加客戶的粘性，不斷增加客戶數(shù)量。

　　價(jià)格高是現(xiàn)在難于推廣的主要因素，添加5%的預(yù)消化谷物，去掉5%的玉米，每噸飼料成本要提高300多元，現(xiàn)在飼料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，成本方面的壓力導(dǎo)致飼企接受要難一點(diǎn)。但是預(yù)消化產(chǎn)品給飼料甚至養(yǎng)殖帶來的效果是可以換回來的，甚至可以有更好的效果，而且飼料預(yù)消化產(chǎn)品在減抗、去抗上會(huì)有更多的作用。我相信以后市場(chǎng)會(huì)逐漸認(rèn)同，未來預(yù)消化產(chǎn)品一定會(huì)有爆發(fā)性增長(zhǎng)，新開的鐵嶺工廠就是為了未來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的增長(zhǎng)而準(zhǔn)備的。

康普利德所獲證書

　　權(quán)志中：公司前期的設(shè)備、科研投入比較大，所以現(xiàn)在的生產(chǎn)成本還是比較高，但我們?cè)谥铝τ谠趺窗炎约旱纳�產(chǎn)效率提高，效率提高了，規(guī)模變大的同時(shí)，成本就會(huì)降低。我們計(jì)劃一方面通過工藝的不斷改進(jìn)、生產(chǎn)效率的不斷提升、生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大來降低生產(chǎn)成本，降低銷售價(jià)格，減輕客戶的配方成本壓力，另一方面想不斷挖掘產(chǎn)品的價(jià)值，從低蛋白日糧、凈能體系、預(yù)消化產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)協(xié)同等角度與技術(shù)專家共同探討，使配方體系更加優(yōu)化，探索更合理的應(yīng)用方案，以獲得更合理的配方，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)配方體系的升級(jí)。

　　權(quán)志中：應(yīng)該很快會(huì)有更多的同行加入其中。估計(jì)不出3年時(shí)間會(huì)有一批企業(yè)一起來做，但也可能會(huì)出現(xiàn)一些企業(yè)借著概念來做一批相關(guān)的產(chǎn)品。

康普利德工廠生產(chǎn)線

　　權(quán)志中：酶種的選擇、生產(chǎn)工藝等都是預(yù)消化產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，包括抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除程度，小肽含量等。在生產(chǎn)研發(fā)預(yù)消化產(chǎn)品的這些年當(dāng)中，酶種的選擇和應(yīng)用是我們基本的優(yōu)勢(shì)。到底使用什么酶？酸性？堿性？還是中性？還是幾種組合？生產(chǎn)需要什么樣的溫度、酸堿度、水分等來保證最終產(chǎn)品的穩(wěn)定，這也不是一下能做出來的，即便我都告訴你，你也不見得能很快做出這個(gè)產(chǎn)品來。這是需要時(shí)間和試驗(yàn)的。我們已經(jīng)得到了較為成熟的生產(chǎn)工藝；其次在知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面，我們已經(jīng)申報(bào)了三個(gè)專利，我相信國(guó)家對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)措施會(huì)越來越健全。第三，更多公司來做預(yù)消化產(chǎn)品也是件好事情，大家一起做才能推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。康普利德做再多，最終也只能做那么一點(diǎn)點(diǎn)。大家一起來做，預(yù)消化產(chǎn)品在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用就會(huì)更大，我們的餅也會(huì)越來越大。我們不排斥競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在市場(chǎng)最開始的時(shí)候，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手往往是最大的競(jìng)合伙伴。

　　現(xiàn)在我們也依舊將每年銷售額的10%投入到研發(fā)中來，包括請(qǐng)外腦來解決一些技術(shù)層面的東西。對(duì)于工藝的改造也一直沒有停，可能一個(gè)設(shè)備剛上不長(zhǎng)時(shí)間，我們覺得不合適就拆掉重來，創(chuàng)新就是這樣的，我們往往只看到了成功的一面，探索中的試錯(cuò)、失敗和不成功卻是常態(tài)。

　　權(quán)志中：也不能叫野心吧，不過還是有個(gè)小目標(biāo)的。我想人在一個(gè)行業(yè)里幾十年，不能像一陣風(fēng)吹過，還是要做些對(duì)行業(yè)有促進(jìn)的事情。我的目標(biāo)不是自己事業(yè)做多大，而是想把飼料預(yù)消化這個(gè)事情，從機(jī)理到應(yīng)用都搞清楚，弄明白，也算是對(duì)行業(yè)有點(diǎn)貢獻(xiàn)。

　　權(quán)志中：我的目標(biāo)是把康普利德打造成精致的科技型企業(yè)，它規(guī)模不一定大，50-100人，銷售額幾個(gè)億，但產(chǎn)品一定有科技含量，做到產(chǎn)品對(duì)客戶有價(jià)值，公司對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)，員工對(duì)公司有期待，所有員工在公司可以幸福的工作和生活。

　　規(guī)劃的話首先是希望3-5年內(nèi)業(yè)界能接受這個(gè)觀念，康普利德能在推動(dòng)飼料預(yù)消化的概念的過程中持續(xù)努力，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展；其次是隨著業(yè)界對(duì)預(yù)消化理論的接受，預(yù)消化產(chǎn)品能得到廣泛應(yīng)用，先把鐵嶺工廠做到滿負(fù)荷，就可以了。公司暫時(shí)沒有考慮過上市。

　　康普利德公司的預(yù)消化營(yíng)養(yǎng)理論認(rèn)為：

　　1、在動(dòng)物飼養(yǎng)的某些特定階段，常規(guī)飼料因受到一些因素的影響，難以達(dá)到預(yù)期消化率，從而影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。要達(dá)到預(yù)期消化率，有必要對(duì)現(xiàn)有飼料原料進(jìn)行預(yù)消化處理；

　　2、飼料原料自身營(yíng)養(yǎng)組成的特異性會(huì)因加工工藝的不同而出現(xiàn)其消化吸收利用率的明顯差異；

　　3、在特定條件下，提供給動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)素的形式是第一需要考慮的因素。在應(yīng)激不可改變的情況下，針對(duì)動(dòng)物防御應(yīng)激，最有效的辦法是通過補(bǔ)充可吸收營(yíng)養(yǎng)才能提高自身抵抗應(yīng)激的能力。應(yīng)激狀態(tài)下補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該是最容易被動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)；

　　4、在體外對(duì)飼料進(jìn)行模擬消化處理，可以降低動(dòng)物的消化負(fù)擔(dān)，改善飼料的適口性，并提高整個(gè)飼料的消化率，即“減法理論”：在特定條件下，降低消化負(fù)擔(dān)比增加營(yíng)養(yǎng)更重要，減少原有飼料的供給量，降低動(dòng)物此時(shí)的消化負(fù)擔(dān)，代之以預(yù)消化飼料，可明顯提升飼料的消化率。

　　——摘自2011年《飼料工業(yè)》第32卷第6期《乳豬飼料預(yù)消化技術(shù)研究進(jìn)展》一文