| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展系列活動之第二屆國際冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨國家冷水性魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年會在山東青島市召開 文/圖 水產(chǎn)前沿 植銀素 冷水魚產(chǎn)業(yè)是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的重要部分，為推動冷水魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所主辦的“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展系列活動之第二屆國際冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨國家冷水性魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年會”于2019年10月29日在青島召開，與會人數(shù)達(dá)到280人。
參會嘉賓合影 會議上，國內(nèi)漁業(yè)主管部門、國內(nèi)外專家、主要冷水魚企業(yè)、科研院所、大專院校，以及烹飪、商超、采購版塊從業(yè)者主要聚焦在冷水魚養(yǎng)殖生產(chǎn)、飼料營養(yǎng)、病害防治、工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)和設(shè)備以及循環(huán)水養(yǎng)殖RAS等現(xiàn)實生產(chǎn)問題進(jìn)行交流；同時，還探討了中國三文魚、鱘魚產(chǎn)業(yè)如何應(yīng)對國際市場競爭、國內(nèi)市場認(rèn)知偏差等復(fù)雜形勢。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和致辭 崔和會長在致辭中提出，我國的冷水魚產(chǎn)業(yè)雖然小，但是品質(zhì)備受世界好評，隨著國民生活水平提高相信冷水魚產(chǎn)品市場會越來越大。而關(guān)于我國冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他提出了三個建議： 1、重視科學(xué)規(guī)劃，本著因地制宜的態(tài)度，以特色產(chǎn)業(yè)品質(zhì)優(yōu)先，樹立品牌發(fā)展理念，通過龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展； 2、做好冷水魚市場定位，將冷水魚融入中餐，發(fā)展特色美食； 3、如何融入新的發(fā)展理念，新零售商業(yè)模式給水產(chǎn)品新的發(fā)展機(jī)會，希望以此為冷水魚類找到新的發(fā)展方向，樹立新的里程碑。 對于冷水魚類如何發(fā)展，會議上多位嘉賓給出了自己的答案。 冷水魚產(chǎn)業(yè)可能的發(fā)展方向 新時代背景下中國三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑
青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司副總經(jīng)理楊旭 傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)方式面臨著捕撈資源衰竭，養(yǎng)殖水產(chǎn)品安全與品質(zhì)信任等諸多問題，已經(jīng)不能適應(yīng)新時代的發(fā)展需求。楊旭表示，中國三文魚行業(yè)也應(yīng)該朝著綠色可持續(xù)、智慧化、品牌化、三產(chǎn)融合等方面發(fā)展，他以青海民澤龍羊峽生態(tài)養(yǎng)殖運營模式為例向與會者介紹該發(fā)展方向。 龍羊峽水庫位于青藏高原，年平均水溫12攝氏度，水質(zhì)清澈，民澤龍羊峽公司在這里發(fā)展始終堅持愛護(hù)環(huán)境，平衡經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時在實踐和探索中尋求和諧發(fā)展：公司選用全雌三倍體品種，無繁殖能力，不影響原生態(tài)系統(tǒng)平衡；養(yǎng)殖密度低，使用高能環(huán)保飼料，每個網(wǎng)箱設(shè)有糞便收集器、死魚收集器等，每月對水庫水質(zhì)進(jìn)行第三方檢測，力爭將對水質(zhì)影響降到最低。 第二，實行智慧漁業(yè)。通過基于物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)和云平臺等現(xiàn)代化信息技術(shù)，對水質(zhì)監(jiān)控、精細(xì)投喂、病害防治、質(zhì)量溯源等環(huán)節(jié)實現(xiàn)科學(xué)管理。過程中使用了自動化投喂、降溫宰殺平臺、自動生產(chǎn)加工流水線等生產(chǎn)加工設(shè)備降低人工成本。 第三，打造綠色科技的完整產(chǎn)業(yè)鏈，塑造三文魚品牌。國產(chǎn)三文魚在近幾年發(fā)展迅速，我們擁有優(yōu)質(zhì)的三文魚貨源卻沒有創(chuàng)新的品牌戰(zhàn)略，因此產(chǎn)業(yè)難以發(fā)展。目前來看，距離建立響亮的品牌還有相當(dāng)長的路要走。龍羊峽通過加強(qiáng)對外交流，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)國際融合，打造特有IP等操作將中國三文魚推向市場，同時致力于打造三文魚小鎮(zhèn)，帶動漁民就業(yè)增收，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭、有吸引力的行業(yè)。 中國水產(chǎn)電商：現(xiàn)狀與趨勢
中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究室主任李勇堅研究員 從全球趨勢看，水產(chǎn)品電商作為生鮮電商的一個重要品類，隨著生鮮電商發(fā)展而發(fā)展。國外生鮮電商發(fā)展較早，幾乎與電子商務(wù)同步發(fā)展。而我國水產(chǎn)品電子商務(wù)在近兩年也得到了快速的發(fā)展，目前基本形成了“兩超——多強(qiáng)——小眾”的電商格局：“兩超”是指阿里系、京東系綜合性電商平臺的生鮮業(yè)務(wù)；“多強(qiáng)”是指具有較強(qiáng)競爭力的垂直生鮮電商；“小眾”是指具有成長性的特色生鮮申商平臺。今年上半年，我國生鮮電商的交易量達(dá)到14.04億，交易額達(dá)到535.63億元，其中水產(chǎn)品交易額達(dá)到169.46億元。 后期，我國在水產(chǎn)品電商板塊上需要提高冷鏈物流發(fā)展的水平，提高水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化程度，完善交易信用體系，確保水產(chǎn)品電商食品安全、品質(zhì)物有所值。 鱘魚加工利用與消費新進(jìn)展
杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司副總經(jīng)理夏永濤副研究員 夏永濤在報告中指出魚子醬作為鱘魚主要加工品，開發(fā)中餐市場的可能性非常大，而且前景廣闊。同時，鱘魚的精細(xì)加工新產(chǎn)品，如保健品、化妝品等也有一定市場空間。在宣傳、發(fā)展鱘魚加工前，企業(yè)應(yīng)先提高消費者對鱘魚功能營養(yǎng)價格的認(rèn)知，打造“鱘魚文化”，企業(yè)間應(yīng)攜手共進(jìn)，打造良好的市場氛圍，共同促進(jìn)鱘魚加工產(chǎn)品的銷售。 中國鱘魚養(yǎng)殖概況及技術(shù)進(jìn)展
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所張穎研究員 張穎研究員在報告中提出鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展建議： 1、適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，改善養(yǎng)殖戶思想觀念，提高合作意識，改進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)等 2、充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，制定養(yǎng)殖戶收購價格保護(hù)政策 3、政府應(yīng)出臺扶持鱘魚養(yǎng)殖的政策，調(diào)動養(yǎng)殖戶積極性 4、提升產(chǎn)業(yè)模式的創(chuàng)新能力 種質(zhì)及病害防控
虹鱒種質(zhì)創(chuàng)制與生殖調(diào)控技術(shù)研究 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所遺傳育種與生物技術(shù)研究室主任王炳謙研究員 多年來，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所冷水性魚類以穿育種研究團(tuán)隊成功地對包括虹鱒、金鱒、白斑紅點鮭等多種主要經(jīng)濟(jì)鮭鱒魚種類開展了移植、馴化、人工繁殖和遺傳選育的工作，奠定了我國鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)主要種質(zhì)資源與養(yǎng)殖對象的現(xiàn)有格局。 經(jīng)歷15年，目前黑龍江水產(chǎn)研究所獲得了2-3個優(yōu)良品系，具備了全雌制種的優(yōu)良種質(zhì)基礎(chǔ)；實現(xiàn)了虹鱒全雌二倍體規(guī)模化制種；建立了虹鱒全雌三倍體規(guī)模化制種工藝等階段性成果。 養(yǎng)殖鮭鱒魚重大病害發(fā)生及防疫現(xiàn)狀
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所魚類病害防治研究室副主任盧彤巖研究員 盧彤巖研究員認(rèn)為防病重于治病，防疫是魚類養(yǎng)殖成功的保障。目前我國通過建立水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫、無規(guī)定動物疫病區(qū)、水生動物無疫區(qū)、全國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報、水生動物疫病國家專項監(jiān)測、中國水生動物衛(wèi)生狀況報告等多項手段來達(dá)到有效的病害防控效果。 遺傳育種方法在鱒魚育種中的應(yīng)用
美國鱒魚莊孵化經(jīng)理Landen Talbot 專用飼料和高值飼料 循環(huán)水專用飼料
Group Product and Research Manager,Aller Aqua Dr.Robert Tillner（愛樂水產(chǎn)市場經(jīng)理） Dr.Robert介紹了愛樂水產(chǎn)針對循環(huán)水養(yǎng)殖特點而研發(fā)的專用飼料，他表示研發(fā)循環(huán)水專用飼料并不是從零開始。 通過在傳統(tǒng)飼料上多年的研究，再結(jié)合循環(huán)水養(yǎng)殖中水質(zhì)要求、排污特點而研發(fā)的愛樂飼料具有飼料轉(zhuǎn)化率高、適口性好等特點，可以提高魚類的消化吸收水平、生長速度和改善體質(zhì)。 在養(yǎng)殖實驗表明，投喂循環(huán)水養(yǎng)殖專用飼料的鱒魚體型更漂亮，出肉率也高于普通養(yǎng)殖模式的鱒魚，對比組鱒魚消耗更多飼料，最終變成了脂肪囤積。 Dr.Robert總結(jié)循環(huán)水專用飼料對原料組成進(jìn)行優(yōu)化，其目的是改良養(yǎng)殖水體水質(zhì)和提高循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的工作效率，專用飼料在水中的穩(wěn)定性好、含粉率低、黃便成型好、便沉降速度快，以及通過減少詞料中營養(yǎng)物質(zhì)的流失率，降低養(yǎng)水體的氯、亞酸鹽含量和水體度，可成輕循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中的過濾(生物和機(jī)械)系統(tǒng)處理壓力，降低養(yǎng)殖水體的有機(jī)物負(fù)荷。 鮭鱒魚類功能性飼料研究進(jìn)展
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所營養(yǎng)與飼料研究室副主任劉紅柏研究員 劉紅柏研究員指出鮭鱒飼料國內(nèi)外品質(zhì)上存在差異，缺乏統(tǒng)一的國家飼料與營養(yǎng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)工藝無法滿足節(jié)能減排的要求，且飼料中高比例魚粉的添加對水環(huán)境的壓力較大，此外，魚體的抗應(yīng)激能力弱，養(yǎng)殖產(chǎn)品的安全和品質(zhì)得不到保障。而功能性飼料的開發(fā)是行業(yè)的發(fā)展方向和增長空間。 目前鮭鱒魚類功能性飼料主要聚焦在增強(qiáng)鮭鱒免疫和抗應(yīng)激能力，保護(hù)鮭鱒肝腸健康和修復(fù)肝腸損傷，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、減輕養(yǎng)殖污染，改善鮭鱒肌肉品質(zhì)等方面做研究。 養(yǎng)殖升級 光對循環(huán)水養(yǎng)殖大西洋鮭生長及性腺發(fā)育的影響
中國科學(xué)院海洋研究所李賢副研究員 李賢副研究員及其團(tuán)隊設(shè)計并執(zhí)行實驗：設(shè)置6個光周期梯度，以研究不同光周期對循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)大西洋鮭生長及性腺發(fā)魚的影響效應(yīng)。結(jié)果表明，12L：12D是本實驗條件下最優(yōu)的光照條件。 智能化投喂及死魚無害化處理
Aquanet Co.,Ltd徐潤基社長 徐潤基社長在報告中介紹了公司自主研發(fā)的智能投喂系統(tǒng)和死魚無害化系統(tǒng)。 智能投喂系統(tǒng)目前在國內(nèi)的明波水產(chǎn)、龍羊峽、新疆天蘊等現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)均有使用案例，他表示通過智能化控制投料可以提高飼料利用率、加快魚類養(yǎng)殖速度、節(jié)約人工成本、降低水質(zhì)調(diào)控成本。 死魚無害化系統(tǒng)通過高溫（最高溫150攝氏度）無害化處理系統(tǒng)將死魚處理成“粉末”，水分含量大概是20%左右，可以加入畜禽飼料中或者直接當(dāng)肥料使用。該系統(tǒng)可以有效解決環(huán)境污染問題，而且再利用可以降低生產(chǎn)的成本。
死魚無害化系統(tǒng) 鱒魚養(yǎng)殖-波蘭漁農(nóng)的觀點
CEO,Aller Aqua Polska.zo.o. Jacek Juchniewicz
開幕式
青島市城陽區(qū)副區(qū)長李玉海致辭
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局養(yǎng)殖處處長陳家勇致辭
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長林祥明致辭
愛樂集團(tuán)副總裁Anders Car?e Bylling致辭
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所所長、冷水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長金星作冷水魚聯(lián)盟2019年度工作總結(jié) 高峰對話 冷水魚加工與市場消費趨勢&冷水魚生態(tài)養(yǎng)殖升級
10月28日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會第一屆二次理事會在青島召開。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局養(yǎng)殖處處長陳家勇、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所遺傳育種與生物技術(shù)研究室主任王炳謙研究員，三文魚分會會長、青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司董事長應(yīng)米燕，以及會員企業(yè)、科研院所等近50名代表出席了會議。會上，相關(guān)企業(yè)及科研院校代表就國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)目前存在的問題及未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了深入熱烈的討論。 會議花絮 |
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