| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 知曉全球“蝦訊”，掌握養(yǎng)蝦動(dòng)態(tài)（2020年第71期） 文/ 水產(chǎn)前沿 植銀素 每周兩期，精選近期全球蝦產(chǎn)業(yè)最新市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，最新技術(shù)以及多方點(diǎn)評(píng)，養(yǎng)蝦人都在關(guān)注的精品欄目，讓你足不出戶(hù)就可以了解全球蝦業(yè)最新動(dòng)態(tài)
活蝦：廣州市場(chǎng)突然遇冷，行情或反復(fù) 珠三角蝦價(jià)已經(jīng)連續(xù)沖高3周了，今天珠海蝦價(jià)37頭20元/斤，40頭19-20元/斤，46頭16.5元/斤。有流通商表示今天蝦價(jià)對(duì)比上前兩天有所下滑，如40頭最高從21元降至20元/斤，他推測(cè)這與近期長(zhǎng)途車(chē)減少有關(guān)，“現(xiàn)在本地市場(chǎng)和走長(zhǎng)途的蝦價(jià)相差不大了，之前差價(jià)達(dá)到2元/斤，長(zhǎng)途車(chē)少了，就不會(huì)再提價(jià)收蝦了。”珠海流通商說(shuō)道。 點(diǎn)評(píng)：近期蝦價(jià)上漲的主要原因有兩個(gè)，一是凍蝦外包裝檢測(cè)新冠病毒核酸陽(yáng)性，導(dǎo)致消費(fèi)端下架凍蝦，增加了活蝦的消費(fèi)渠道，其二則是因?yàn)榛钗r存塘量吃緊，小蝦偏多。現(xiàn)在廣州市場(chǎng)遇冷，蝦價(jià)或?qū)⒕S穩(wěn)的可能性也有兩個(gè)，一是蝦價(jià)上漲后，激勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)抓緊上料，增加規(guī)格，短時(shí)間內(nèi)有蝦就賣(mài)，不會(huì)惜售了，趨于供求平衡；其次，近兩周白蝦一天一個(gè)價(jià)，塘頭價(jià)格上漲必定也會(huì)引起終端價(jià)格上漲，如果消費(fèi)者不能接受短期價(jià)格大幅上漲，可能會(huì)減少消費(fèi)。 工廠化：淡水養(yǎng)白蝦在湖南獲得成果 近年來(lái)，南美白對(duì)蝦從海水養(yǎng)殖到戶(hù)外淡水養(yǎng)殖，正越來(lái)越多地爬上長(zhǎng)沙人的餐桌。在3畝大的中試基地，多個(gè)帆布養(yǎng)殖池里養(yǎng)著不同生長(zhǎng)階段的南美白對(duì)蝦，氧氣泵在不間斷地工作。負(fù)責(zé)人介紹，湖南省內(nèi)戶(hù)外養(yǎng)殖白蝦畝產(chǎn)500斤左右，而工廠化養(yǎng)殖每立方米產(chǎn)12斤，多的達(dá)到16斤，折算成畝產(chǎn)大概在6000斤左右。這一新型養(yǎng)殖模式有三大優(yōu)勢(shì)：高密度養(yǎng)殖，單位面積產(chǎn)值高出戶(hù)外養(yǎng)殖10多倍；室內(nèi)養(yǎng)殖，水質(zhì)可以調(diào)節(jié)控制，不受外界影響；只要有水有場(chǎng)地就可以進(jìn)行養(yǎng)殖，不受地域、季節(jié)限制。而相比戶(hù)外淡水養(yǎng)殖，工廠化養(yǎng)殖的蝦的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，差別在于工廠化養(yǎng)殖的蝦顏色要白一些，皮也更薄一些。
點(diǎn)評(píng)：目前對(duì)于淡水工廠化養(yǎng)蝦還有很多質(zhì)疑的聲音，但是該基地養(yǎng)殖白蝦的收獲可以證實(shí)它的可行性。其中值得關(guān)注的是，不僅是沿海地區(qū)，帆布池養(yǎng)殖在條件有限的內(nèi)陸市場(chǎng)似乎更為吃香，工廠化車(chē)間投入往往超負(fù)荷，帆布池的出現(xiàn)和推廣解決了很大一部分的成本問(wèn)題。 點(diǎn)評(píng)：這淡水真的一點(diǎn)鹽度沒(méi)有？如果有是多少？放養(yǎng)密度和成活率呢？ 廣東：進(jìn)口水產(chǎn)品每批必檢 8月22日，廣東省政府舉辦疫情防控新聞發(fā)布會(huì)，介紹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)疫情防控工作。會(huì)議表示，進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品每批必檢，檢測(cè)結(jié)果為陰性后方可驗(yàn)收。所有進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品進(jìn)入冷庫(kù)前，都要對(duì)產(chǎn)品外包裝進(jìn)行清潔消毒，實(shí)現(xiàn)每件必消殺。 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專(zhuān)班對(duì)廣東36家盒馬鮮生門(mén)店及關(guān)聯(lián)的12家倉(cāng)庫(kù)和加工企業(yè)開(kāi)展全面排查，迅速對(duì)相關(guān)從業(yè)人員、產(chǎn)品和場(chǎng)所環(huán)境進(jìn)行全覆蓋核酸檢測(cè)。除此前已通報(bào)的無(wú)癥狀感染者外，結(jié)果均為陰性。通過(guò)各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專(zhuān)班的積極應(yīng)對(duì)處置，以及盒馬鮮生公司的全力支持配合，目前廣州、佛山的盒馬門(mén)店已全部恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。 四川：洪災(zāi)沖垮蝦塘，養(yǎng)殖戶(hù)一年收入泡湯 近段時(shí)間，四川省仁壽縣多次遭遇強(qiáng)降雨，給當(dāng)?shù)厝罕娫斐闪艘欢ǖ慕?jīng)濟(jì)損失。44歲的楊道建養(yǎng)殖戶(hù)就是受災(zāi)群眾之一，蝦塘被沖垮，魚(yú)蝦全部被沖走，一年的收入化為泡影。8月16日下午6點(diǎn)開(kāi)始，當(dāng)?shù)谝活w雨滴落下時(shí)，沒(méi)人會(huì)想到那場(chǎng)雨會(huì)下得如此大。楊道建站在自家的蝦塘面前，眼睜睜地看著暴雨帶走了辛辛苦苦努力六年的成果，蝦塘排水不夠快，瓢潑大雨很快將蝦塘填滿(mǎn)，一條條魚(yú)和一只只蝦隨之被沖走，巨大的沖擊力讓塘埂也承受不住，一點(diǎn)點(diǎn)地開(kāi)始垮塌…… 點(diǎn)評(píng)：目前川內(nèi)白蝦價(jià)格比較穩(wěn)定，由于天氣原因，后期養(yǎng)殖問(wèn)題較多，長(zhǎng)勢(shì)不佳，不少養(yǎng)殖戶(hù)從7月底就開(kāi)始起價(jià)，35-40頭從29元最高漲至33元/斤，目前基本穩(wěn)定在29元/斤；40-45頭報(bào)價(jià)27元/斤。整體來(lái)說(shuō)四川的蝦價(jià)是國(guó)內(nèi)最高的地方之一，但是也因?yàn)閮r(jià)格太高導(dǎo)致有價(jià)無(wú)市。 點(diǎn)評(píng)：今年四川的大雨導(dǎo)致多個(gè)地方塌方和高速封閉，暴雨天氣去綿陽(yáng)裝蝦，隨身得攜帶除塌方的工具，綜合影響之下今年產(chǎn)量預(yù)估只有去年全年1/3。 厄瓜多爾：創(chuàng)新低，出口中國(guó)不足500條柜 8月20日，厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)（CNA）公布7月白蝦出口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中，出口到中國(guó)為19161736磅，約8692噸，按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱17-18噸白蝦凈含量計(jì)算，出口貨柜數(shù)量大致為483條。與2020年6月相比，7月出口量再次大幅下降，跌幅達(dá)到了68%，減少了2/3，與2019年同期（35581噸）相比，更是慘淡，這個(gè)數(shù)字也創(chuàng)下了自2019年以來(lái)的新低，是近兩年來(lái)對(duì)中國(guó)單月出口量首次跌破萬(wàn)噸。 7月份中旬，厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)曾預(yù)測(cè)，7月份對(duì)華出口總量可能僅為4990噸，不足5月份出口量的1/10。從數(shù)據(jù)表現(xiàn)來(lái)看，7月份的情況要好于協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，中國(guó)市場(chǎng)仍然接納了超過(guò)8000噸的白蝦，比最壞的預(yù)期高了60%。 點(diǎn)評(píng)：厄瓜多爾白蝦“鬧得”國(guó)內(nèi)海鮮市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額都銳減，目前國(guó)內(nèi)蝦農(nóng)在狂歡，進(jìn)口商已經(jīng)欲哭無(wú)淚。 點(diǎn)評(píng)：新冠疫情在今年已經(jīng)重創(chuàng)各國(guó)經(jīng)濟(jì)，讓國(guó)民人心惶惶，多爾蝦與新冠“掛鉤”之后，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)其的消費(fèi)信心要重建，加上大量庫(kù)存擠壓，預(yù)計(jì)后期記錄還要刷新。 |
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