| 中國水產(chǎn)頻道報道， 8月30日，來自挪威的海產(chǎn)品牌Norway in a Box在位于上海外灘6號的頂級日料店“東京和食（SUN with AQUA）”舉辦了可持續(xù)餐桌藝術(shù)文化活動。 文/ 登鮮堂播報 8月30日，來自挪威的海產(chǎn)品牌Norway in a Box在位于上海外灘6號的頂級日料店“東京和食（SUN with AQUA）”舉辦了可持續(xù)餐桌藝術(shù)文化活動（Table of Norway）。挪威海產(chǎn)局中國區(qū)總監(jiān)Victoria Braathen女士、挪威駐滬總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事Hedda女士以及受邀的近30位嘉賓出席了活動�；顒蝇F(xiàn)場,“東京和食”總料理長本多淳一先生還親自演繹了每道料理的制作過程，大家一起在現(xiàn)場探討食材無國界的理念。
醬油烤挪威三文魚、挪威海鮮鍋、西京風(fēng)味煮挪威北極鱈魚、煙熏挪威三文魚壽司……據(jù)悉，本次活動的食材全部由來自挪威的海產(chǎn)品牌Norway in a Box提供，本多淳一先生為此精心設(shè)計了每道料理，并且按照日式傳統(tǒng)手寫了一張菜單，以此作為禮物送給遠道而來的挪威朋友。本多淳一先生還在菜單上畫了三文魚的頭像，寫上了中文“源自挪威 尊重自然”，并蓋上了自己專屬的紅印，給予了最高的禮待。
“我做料理的時候，我認為最重要的是從理解文化開始。只是單純地利用食材，不了解文化的話，是無法做出好的料理。因此，必須要了解當?shù)氐奈幕@也是我認為最重要的。”本多淳一先生是普及日本料理友好大使，他表示，日本料理最重視的是食材原本的味道�！拔艺J為從還原食材原本味道的角度來講，食材與產(chǎn)地之間并沒有很大的關(guān)系。”他說：“因此，對于本次活動使用的來自挪威的食材，我感覺到很期待很興奮，心里也十分高興。”
挪威海產(chǎn)局中國區(qū)總監(jiān)Victoria Braathen女士表示，挪威海產(chǎn)品在當今市場上的受歡迎程度和市場地位是與其適應(yīng)性和高質(zhì)量不可分離的。首先，您可以通過多種方式制作它，可以將其作為生魚片或壽司來使用，也可以用當?shù)厝讼矚g的傳統(tǒng)制作方式來制作。這就是為什么我們認為挪威海產(chǎn)品非常適合中國不同地區(qū)多樣的傳統(tǒng)烹飪。我們也可以在中國經(jīng)常品嘗到用挪威海鮮制作的不同菜肴。
“今天我們看到在中國市場越來越多的人選擇三文魚，實際上，挪威海產(chǎn)品在全球市場上都非常受歡迎，我們每天出口到140個國家，挪威三文魚的消費者每天都在增長。當我們在調(diào)查不同的海洋食品時，三文魚確實是最受歡迎的一種。”Victoria Braathen女士補充道，數(shù)據(jù)顯示，四分之三的消費者希望食用更多的海洋食品，我們也發(fā)現(xiàn)，越來越多的消費者開始關(guān)注海洋食品的來源。消費者希望了解海洋食品的原產(chǎn)地，他們養(yǎng)殖及生長的環(huán)境是否已經(jīng)被動物法保護。
挪威駐滬總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事Hedda女士分享了自然與挪威的關(guān)系�！拔艺J為自然在挪威文化中扮演著重要的角色，在周末，我們喜歡在自然中呼吸新鮮空氣，享受來自大自然的食物，海鮮當然也是其中很大的一部分�！�
值得一提的是，活動現(xiàn)場有多名孩子和Victoria Braathen女士以及Hedda女士用英文互動交流�！澳郎~片是日本最著名的菜肴之一，但是您知道生魚片實際上是在中國開始食用的嗎？”女生Olynn用流利的英文給大家?guī)砹艘粋�小故事和一個有趣的事實：“在歷史的記錄上，我們發(fā)現(xiàn)生食魚片在3000年前的周朝就有記載。后來到了1000多年的唐代，食用生魚片開始越來越流行。中國人稱活魚為 （魚膾），但是在那時候，刺身不是用鮭魚制作的，最貴的刺身來自鯨魚肉。許多著名的詩人，例如‘李白和杜甫’，都非常喜歡這類菜肴，并寫了許多關(guān)于它們的詩詞。因此，日本遣唐使想向中國學(xué)習(xí)，這些遣唐使們學(xué)習(xí)制作了生魚肉，并將其帶回日本。而在近代，是日本把刺身的美味分享到世界各地。”
另一名男生Albert表示，我認為食物可以改變我們的情緒，例如，當我聽說要參加這個活動時，我會感覺很快樂，因為我知道會有我最喜歡的鮭魚和壽司，當我看到今天的菜單時，我發(fā)現(xiàn)心情變得更好。“我經(jīng)常和好朋友分享自己的心情和感受，我有時也和朋友們分享一些食物，我發(fā)現(xiàn)當我們分享愉快的心情時，也可以帶給他人快樂。所以我相信傳遞積極的狀態(tài)是對待朋友最好的方法�！盇lbert說。（本文轉(zhuǎn)自【登鮮堂播報】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。） |
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