譯/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文
中國(guó) 中國(guó)水產(chǎn)頻道翻譯報(bào)道，與許多與水產(chǎn)養(yǎng)殖有關(guān)的事情一樣，我們的調(diào)研也必須從中國(guó)開(kāi)始。作為世界上最大的羅非魚(yú)產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和出口國(guó)，中國(guó)對(duì)全球生產(chǎn)和市場(chǎng)產(chǎn)生了重大影響。2020年初來(lái)自中國(guó)的報(bào)告描述了運(yùn)輸、飼料供應(yīng)、加工和消費(fèi)的受損，尤其是從成千上萬(wàn)個(gè)市場(chǎng)、商店和飯店的鮮活羅非魚(yú)。 特別是在農(nóng)歷新年期間，幾乎沒(méi)有傳統(tǒng)的慶祝活動(dòng)和餐廳用餐。到2020年的前幾個(gè)月，這將魚(yú)留在了養(yǎng)殖場(chǎng)和/或轉(zhuǎn)移到了加工廠供國(guó)內(nèi)和出口市場(chǎng)使用。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)在3月下旬和4月重啟，國(guó)內(nèi)鮮活冰鮮魚(yú)的銷(xiāo)售和加工羅非魚(yú)產(chǎn)品已經(jīng)恢復(fù)。到2020年，中國(guó)國(guó)產(chǎn)羅非魚(yú)的消費(fèi)量將僅與2019年略有減少或持平。但是，羅非魚(yú)產(chǎn)品的出口受到了嚴(yán)重影響。 2020年全球羅非魚(yú)產(chǎn)量可能有史以來(lái)首次同比下降 隨著美國(guó)和歐盟在3月和4月餐廳銷(xiāo)售暫停，冷凍羅非魚(yú)產(chǎn)品的進(jìn)口和進(jìn)口開(kāi)始減少。由于特朗普政府于2018年9月首次對(duì)冷凍羅非魚(yú)產(chǎn)品征收10％（后來(lái)提高到25％）的關(guān)稅，因此中國(guó)對(duì)美國(guó)的冷凍羅非魚(yú)的銷(xiāo)售已經(jīng)大幅下降（30-40％）。因此，需求的進(jìn)一步下降使中國(guó)出口商和加工商的價(jià)格甚至下降。 2020年3月取消了關(guān)稅，此后銷(xiāo)量增加了，但與2017年相比仍處于較低水平，因?yàn)椴辉僭诓蛷d購(gòu)買(mǎi)羅非魚(yú)的消費(fèi)者開(kāi)始在零售店購(gòu)買(mǎi)冷凍羅非魚(yú)以安全存放并隨后家庭消費(fèi)。 由于羅非魚(yú)養(yǎng)殖者在2019年底至2020年中期的價(jià)格低迷，許多養(yǎng)殖者在收獲后減少了池塘的放養(yǎng)量，轉(zhuǎn)而養(yǎng)殖蝦、巴沙魚(yú)甚至蔬菜。預(yù)計(jì)即使中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增加購(gòu)買(mǎi)量，中國(guó)也不大可能在2020年達(dá)到2019年的180萬(wàn)噸產(chǎn)量。 東南亞 由于封城，餐廳減少營(yíng)業(yè)時(shí)間或暫停營(yíng)業(yè)，東南亞的菲律賓、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、緬甸和越南的內(nèi)需受到干擾。印度尼西亞是僅次于中國(guó)的第二大羅非魚(yú)生產(chǎn)國(guó)，其生產(chǎn)和國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售已受到嚴(yán)重影響。在國(guó)內(nèi)，運(yùn)輸問(wèn)題和餐館消費(fèi)的減少已經(jīng)損害了銷(xiāo)售并降低了價(jià)格。美國(guó)是印尼羅非魚(yú)加工產(chǎn)品的主要出口國(guó)，近年來(lái)，這些產(chǎn)品與受關(guān)稅約束的中國(guó)冷凍羅非魚(yú)產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)中增長(zhǎng)。印尼羅非魚(yú)與美國(guó)零售業(yè)有很深的合作，到目前為止表現(xiàn)相對(duì)較好。東盟一些國(guó)家目前第二波冠狀病毒的爆發(fā)可能會(huì)將國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的混亂延續(xù)到2020年底。 拉丁美洲 多年來(lái)，拉丁美洲一直是向美國(guó)供應(yīng)新鮮羅非魚(yú)片的主要來(lái)源。生產(chǎn)者和加工者受到了多種傷害，但也有一些樂(lè)觀的信息。 首先，隨著旅客旅行的減少，幾家航空公司已將飛機(jī)改裝成可運(yùn)載貨物的地方。由于從拉丁美洲到美國(guó)的大多數(shù)新鮮海產(chǎn)品都是通過(guò)空運(yùn)交付的，因此空運(yùn)的便捷性和較低的成本一直是一項(xiàng)好處。但是，美國(guó)的食品服務(wù)（餐廳、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等）一直是新鮮羅非魚(yú)片的主要市場(chǎng)，并受到Covid-19大流行的嚴(yán)重影響。銷(xiāo)售受到嚴(yán)重壓制，隨后價(jià)格下跌。 在夏季，零售市場(chǎng)開(kāi)始回暖，因?yàn)殡s貨店和俱樂(lè)部商店/大型超市最近看到了更多的家庭消費(fèi)銷(xiāo)售增長(zhǎng)。在哥倫比亞、洪都拉斯和墨西哥的農(nóng)場(chǎng)和加工廠已經(jīng)度過(guò)了最初的跌幅，現(xiàn)在正大力銷(xiāo)售新鮮產(chǎn)品和冷凍產(chǎn)品，希望借此增加零售興趣。 厄瓜多爾近年來(lái)羅非魚(yú)產(chǎn)量下降，原因是養(yǎng)殖者增加了蝦產(chǎn)量。但是，由于過(guò)去幾年印度生產(chǎn)的蝦的競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果出口到中國(guó)的厄瓜多爾蝦恢復(fù)，一些蝦生產(chǎn)者可能會(huì)傾向于回到羅非魚(yú)以出口到零售市場(chǎng)，憑借靈活的加工廠和過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，厄瓜多爾的生產(chǎn)商可以迅速轉(zhuǎn)移。 巴西羅非魚(yú)生產(chǎn)商受到的打擊尤其嚴(yán)重。由于餐飲服務(wù)業(yè)萎縮，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已大大減少，相對(duì)較小的出口比例也受到抑制。到美國(guó)的新鮮魚(yú)片受到的打擊尤其嚴(yán)重。許多農(nóng)民以降低進(jìn)食速度將魚(yú)放到水中，并希望以某種方式減輕政府的負(fù)擔(dān)。巴西一些農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)的投資加速了羅非魚(yú)最近的快速增長(zhǎng)，2019年產(chǎn)量超過(guò)40萬(wàn)噸。 非洲 到目前為止，非洲羅非魚(yú)的生產(chǎn)和市場(chǎng)并未受到疫情的嚴(yán)重影響。整個(gè)非洲大陸的野生和養(yǎng)殖羅非魚(yú)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)依然強(qiáng)勁。由于歐洲買(mǎi)家的削減，加納、烏干達(dá)、津巴布韋、贊比亞和肯尼亞的出口受到了影響，但這些國(guó)家密集的網(wǎng)箱養(yǎng)殖場(chǎng)業(yè)務(wù)已能夠?qū)⒁恍~(yú)出售給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 埃及的情況在6月和7月更為嚴(yán)重，當(dāng)時(shí)Covid病例增加，飯店銷(xiāo)售額下降。但是8月份和9月份Covid病例減少使銷(xiāo)售回升。埃及超過(guò)90萬(wàn)噸的羅非魚(yú)產(chǎn)量主要在國(guó)內(nèi)消費(fèi)，而出口則相對(duì)較少。 全球趨勢(shì) 在全球范圍內(nèi)，養(yǎng)殖羅非魚(yú)的產(chǎn)量可能首次出現(xiàn)同比下降。許多國(guó)家/地區(qū)的農(nóng)場(chǎng)都在該農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)魚(yú)，加工者的冷庫(kù)庫(kù)存很多，農(nóng)民減少了魚(yú)種的放養(yǎng)。在非洲以外的幾乎所有羅非魚(yú)生產(chǎn)國(guó)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都受到了損害。美國(guó)是羅非魚(yú)產(chǎn)品的最大進(jìn)口國(guó)，食品服務(wù)對(duì)羅非魚(yú)產(chǎn)品的需求直線下降。到2021年，餐飲服務(wù)可能不會(huì)恢復(fù)。零售市場(chǎng)一直在改善，并將繼續(xù)成為一個(gè)亮點(diǎn)。 羅非魚(yú)的生產(chǎn)者顯然希望在餐飲服務(wù)恢復(fù)后零售能夠繼續(xù)。幾乎每個(gè)生產(chǎn)者都希望冠狀病毒疫苗能夠讓公眾在2021年回到餐館，而羅非魚(yú)生產(chǎn)者可以恢復(fù)多年來(lái)所享有的5-6％的年增長(zhǎng)率。 【關(guān)鍵字】：羅非魚(yú) 羅非魚(yú)價(jià)格 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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