文/ 水產(chǎn)前沿 陳曉慶 葉豐齊 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，早在20世紀(jì)90年代，很多業(yè)內(nèi)人士就已經(jīng)看到了加州鱸產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)所帶來(lái)的飼料生產(chǎn)空間，然而受制于它“一不吃、二不長(zhǎng)、三鬧肝病”的傲嬌特性，屢屢被擋在門外。然而，不管是企業(yè)還是科研院所，對(duì)加州鱸飼料的研發(fā)和試驗(yàn)從未停止。 直到2014年，加州鱸全程飼料養(yǎng)殖成功的消息屢屢傳出，作為首批成功推出加州鱸飼料的企業(yè)之一，中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中山統(tǒng)一”）現(xiàn)在對(duì)加州鱸市場(chǎng)有著怎樣的深刻見(jiàn)解呢？日前，水產(chǎn)前沿“2020中國(guó)加州鱸養(yǎng)殖高手年會(huì)”調(diào)研組走訪了中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司銷售總監(jiān)肖廣利。
中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司銷售總監(jiān)肖廣利 水產(chǎn)前沿：作為首批成功推出加州鱸飼料的企業(yè)之一，中山統(tǒng)一當(dāng)初為什么選擇這條魚(yú)？ 肖廣利：其實(shí)早在1997年就有人在研究加州鱸飼料了，但那時(shí)候技術(shù)還不成熟，推廣率并不高。一直到了2014年，加州鱸養(yǎng)殖才慢慢的從冰鮮向飼料過(guò)渡。 當(dāng)時(shí)別人也不覺(jué)得加州鱸飼料有那么大的機(jī)會(huì)。而我們覺(jué)得有機(jī)會(huì)是因?yàn)榕_(tái)灣地區(qū)從70年代開(kāi)始引進(jìn)加州鱸養(yǎng)殖，而在90年代加州鱸飼料就已經(jīng)推廣成功，實(shí)現(xiàn)了全程飼料養(yǎng)殖，這在臺(tái)灣地區(qū)已經(jīng)有了先例，所以我們認(rèn)為在大陸的氣候條件和養(yǎng)殖模式下，加州鱸也可以用飼料養(yǎng)殖，只是需要調(diào)整到何種程度。 當(dāng)時(shí)我去開(kāi)發(fā)加州鱸飼料市場(chǎng)的時(shí)候，老板也問(wèn)過(guò)我，為什么要選擇這條魚(yú)？在我看來(lái)，這條魚(yú)的體型和肉質(zhì)還算可以，上得了家庭消費(fèi)，也上得了酒席餐桌，是非常具有潛力的一條魚(yú)。 水產(chǎn)前沿：今年全國(guó)加州鱸市場(chǎng)容量預(yù)計(jì)有多少？市場(chǎng)有哪些變化 肖廣利：今年全國(guó)加州鱸市場(chǎng)容量預(yù)計(jì)有50萬(wàn)噸，與去年相比略有增加。今年華東預(yù)計(jì)增加3萬(wàn)噸，而廣東、湖南、湖北的增加量并不大，四川地區(qū)正處于從隔年魚(yú)養(yǎng)殖到早苗魚(yú)養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型階段。 今年外圍市場(chǎng)養(yǎng)殖量都有所擴(kuò)大，但受制于苗種因素的影響，總體產(chǎn)量增長(zhǎng)并不是很多。今年早期的加州鱸全國(guó)性缺苗，一直持續(xù)到下半年也仍然有人在搶苗。每年的1月、2月剛好是珠三角魚(yú)苗大量孵化的時(shí)間，但因?yàn)橐咔榈谋l(fā)，很多養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)不了苗，而疫情的不確定性也導(dǎo)致很多苗場(chǎng)不敢標(biāo)苗。等到3月份的時(shí)候，外圍的人一著急便開(kāi)始搶苗。有一部分外圍的人跑到廣東來(lái)拉苗，但是由于溫度不夠?qū)е旅绲某苫盥室膊桓撸械某绯苫盥蔬�不到一成。 等到4月份清明節(jié)之后，長(zhǎng)江兩岸的水花開(kāi)始生產(chǎn)，但是也遇到了不好的天氣，特別是兩湖和江浙地區(qū)，大量的水花開(kāi)不出來(lái)。眾多原因?qū)е陆衲暾w投苗量和去年相比增加并不多，如果沒(méi)有疫情的影響的話，今年的產(chǎn)量上升幅度一定會(huì)更大。
水產(chǎn)前沿：您覺(jué)得未來(lái)加州鱸的市場(chǎng)格局是怎么樣的？ 肖廣利：我認(rèn)為未來(lái)加州鱸的格局就是均衡。均衡的話它會(huì)有兩種模式，一種是早苗模式，就是說(shuō)要在一定的時(shí)間內(nèi)把它養(yǎng)到上市，追求高能量、質(zhì)量好的飼料，因?yàn)橐s時(shí)間；另一種是隔年魚(yú)模式，就會(huì)把飼料品質(zhì)拉下來(lái)，不能養(yǎng)的太快，超大了又不值錢，要算好時(shí)間。 隔年魚(yú)模式肯定是會(huì)存在的，而且隔年魚(yú)相對(duì)來(lái)說(shuō)收益比較穩(wěn)定。未來(lái)國(guó)家禁海一定會(huì)持續(xù)，那么加州鱸在開(kāi)海之前（7月到8月中旬）上市價(jià)格是最好的。另一方面，七八月份廣東市場(chǎng)的魚(yú)受到高溫的影響，長(zhǎng)江以北的市場(chǎng)運(yùn)輸成本增加，供應(yīng)量也會(huì)減少，近北方市場(chǎng)的魚(yú)就會(huì)比較有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但今年的話是受到內(nèi)需減少的影響，價(jià)錢反而不是很高。 水產(chǎn)前沿：根據(jù)今年的情況，統(tǒng)一有沒(méi)有想在加州鱸上繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)？ 肖廣利：市場(chǎng)方面我們會(huì)繼續(xù)保持穩(wěn)定。其實(shí)我們現(xiàn)在需要的是穩(wěn)定而不是突破，因?yàn)槟壳拔覀兊漠a(chǎn)能相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)達(dá)到了飽和，飽和之后最需要的就是穩(wěn)定還有優(yōu)化。我們現(xiàn)在做的產(chǎn)品相對(duì)來(lái)說(shuō)都是市場(chǎng)比較高端的產(chǎn)品，后面要做的便是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，以及單品質(zhì)量品質(zhì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。我們的原則比較簡(jiǎn)單，就是一定要穩(wěn)定品質(zhì)，品質(zhì)不過(guò)關(guān)的話就不做。 市場(chǎng)布局方面，我們主要考慮消費(fèi)者的差異性，做市場(chǎng)比較接受的魚(yú)的產(chǎn)品。中山統(tǒng)一現(xiàn)在運(yùn)營(yíng)的方向就是以人的消費(fèi)導(dǎo)向?yàn)閷?dǎo)向，再根據(jù)每個(gè)市場(chǎng)的地域、氣候和市場(chǎng)消費(fèi)的不同性來(lái)進(jìn)一步融合，引導(dǎo)某一產(chǎn)品中最高端的那一部分人去賺更多的錢，自然我們也就跟著生存下來(lái)了。所以我們不做紅海市場(chǎng)的比拼，只是做差異化，做市場(chǎng)差異化和品質(zhì)差異化。任何一個(gè)市場(chǎng)它總是有一部分高端需求的，就像我們吃的東西，穿的衣服一樣，整個(gè)市場(chǎng)都會(huì)有這一部分需求，我們首先去滿足這一部分的需求。
水產(chǎn)前沿：您還看好哪幾條魚(yú)的發(fā)展？ 肖廣利：未來(lái)至少5年內(nèi)，應(yīng)該就是生魚(yú)、加州鱸、黃顙魚(yú)三條魚(yú)并行。目前在市場(chǎng)上還沒(méi)有尋找到另外一個(gè)能夠讓我去想開(kāi)發(fā)的品種，一個(gè)有市場(chǎng)擴(kuò)張能力的產(chǎn)品。 水產(chǎn)前沿：您如何看待全球疫情流行下中小企業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇？ 肖廣利：金融危機(jī)的時(shí)候，美國(guó)百年老字號(hào)的銀行都倒閉了，但是也有很多人賺錢，錢的總數(shù)還是在那里，只是說(shuō)從一個(gè)人的賬號(hào)上轉(zhuǎn)到另外一個(gè)人賬號(hào)上去了。 危機(jī)中也有轉(zhuǎn)機(jī)，看你怎么樣去處理。整個(gè)全球經(jīng)濟(jì)都開(kāi)始往下滑的情況下，大眾的購(gòu)買能力也會(huì)下降。所以對(duì)我們今天來(lái)說(shuō)的話，還能保持持續(xù)的增長(zhǎng)，已經(jīng)很不錯(cuò)了。 |
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