| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 文/水產(chǎn)前沿 12月11日，由水產(chǎn)前沿主辦的第九屆養(yǎng)蝦高手年會圓滿落下帷幕，會議以“預(yù)見蝦業(yè)未來十年”為主題，凝聚行業(yè)頂級智慧，聚集全產(chǎn)業(yè)鏈精英，現(xiàn)場與會人數(shù)近1000人。會議共呈現(xiàn)了14個主題報告，3個專題互動，內(nèi)容涉及生物絮團養(yǎng)殖、白便處理、病害檢測、生物安保、循環(huán)水養(yǎng)殖等諸多前沿話題，觀眾們意猶未盡。現(xiàn)陸續(xù)將精彩報告內(nèi)容以及重要知識點匯總，與業(yè)者分享。 報告題目：生物絮團在華南對蝦工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)中的應(yīng)用設(shè)計 報告嘉賓：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)工程研究室主任張家松 嘉賓簡介：博士，博士生導(dǎo)師，研究員，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)工程研究室主任。曾主持科技部“十二五”科技支撐計劃、中國博士后基金和廣東省自然科學(xué)基金等多項國家和省部級課題，建立了具有我國南方特色的對蝦工廠化養(yǎng)殖體系。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)工程研究室主任張家松 我國南方地區(qū)氣候特點 南方地區(qū)氣候具有臺風(fēng)來的早、強度強、影響重，入汛晚、雨量多、龍舟水重，高溫日數(shù)多，年頭年尾強冷空氣頻繁入侵等特點，對水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，春天防暴雨，夏天防高溫、曬、臺風(fēng)、暴雨，秋天防臺風(fēng)、暴雨，冬天防寒是其主要的工作。 養(yǎng)殖車間設(shè)計 在南方進行工廠化養(yǎng)殖車間設(shè)計時，首先要注意，不能越過土地硬化的政策紅線，其次，要考慮的大小問題，車間需要具備防雨、防風(fēng)，既要冬天保溫又要夏天抗熱的功能。同時需要考慮光照強度的問題，因為會影響蝦的體色。
養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計 以下為幾種養(yǎng)殖系統(tǒng)： 1.2010年，海南陵水，室內(nèi)小水體（500L）實驗（羅亮碩士）
2.2011到2012年，廣東茂名冠利達公司，室外圍隔小水體（6m×6m×1.5m）實驗（張曉陽碩士）
3.2013年，湛江恒興863基地，室外小水泥池（400m2×1.5-2m）實驗（張真真碩士）
4.2014年，中山黃圃，室內(nèi)圓形帆布池（50m2×1.0-1.5m）實驗
5.2015年，中山黃圃，室內(nèi)跑道式水泥池養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖池規(guī)格6m×8m×2m、24m×8m×2m、60m×8m×2m。
6.2016年，順德杏壇，室內(nèi)跑道式PVC網(wǎng)布池（4m×40m×1.5m）養(yǎng)殖生產(chǎn)。
7.2020年，陽江陽東，室內(nèi)跑道式PVC網(wǎng)布池養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖池的規(guī)格4m×4m×1.2m、12m×4m×1.2m、30m×4m×1.2m。
養(yǎng)殖水質(zhì)管理 以室內(nèi)跑道式養(yǎng)殖系統(tǒng)為例，主要有兩個水質(zhì)管理要點： 1.提高投入C/N促進異養(yǎng)菌增殖 （1）方法：添加糖蜜、紅糖、淀粉； （2）添加量：飼料投喂量的100%-50%，并逐步減少； （3）時間：主要是養(yǎng)殖前期； 2.提高堿度促進自養(yǎng)、異養(yǎng)菌功能 （1）方法：添加碳酸氫鈉、生石灰水等； （2）添加量：依據(jù)測定堿度和pH值調(diào)整； （3）時間：整個養(yǎng)殖期間； 氨氮的三種生物轉(zhuǎn)化途徑的化學(xué)式和特點：
生物絮團養(yǎng)殖就是由傳統(tǒng)的藻類為主導(dǎo)的養(yǎng)殖系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧毦鸀橹鲗?dǎo)的生物絮團養(yǎng)殖系統(tǒng)。生物絮凝過程需要氨氮、碳水化合物(有機碳源)、溶解氧和堿度，每1g的氨氮轉(zhuǎn)化為細菌需要消耗：溶解氧4.71g，堿度3.57g(0.86g無機碳)和碳水化合物15.17g(6.07g有機碳)，反應(yīng)可以生成細菌生物體8.07g(429g有機碳)和二氧化碳9.65g(2.63g的無機碳)。 生物絮團是零換水養(yǎng)殖系統(tǒng)得以有效運轉(zhuǎn)的核心，見下圖：
養(yǎng)殖過程要嚴格控制絮團的數(shù)量，絮團過多會堵塞蝦鰓，造成鰓組織損傷。而且細菌會大量耗氧，導(dǎo)致對蝦缺氧。一般使用Imhoff管在水面取水樣，沉淀15-20分鐘，絮團量為15ml為宜。
生態(tài)基+生物絮團復(fù)合技術(shù) 以生物膜和懸浮絮團兩種形式構(gòu)成新的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，且在縱、橫兩個方向相互關(guān)聯(lián)，絮團系統(tǒng)將更穩(wěn)定。
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