2012年8月15-16日，有機(jī)會(huì)參加了在泰國(guó)普吉島舉行的關(guān)于“亞洲對(duì)蝦養(yǎng)殖價(jià)值鏈的塑造”的對(duì)蝦養(yǎng)殖會(huì)議，該會(huì)議是“The AQUACULTURE ROUNDTABLE SERIES—A shared vision for aquaculture in Asia”的一個(gè)部分，今年為第二屆（第一屆于2011年在新加坡進(jìn)行），關(guān)注的主題就是對(duì)蝦養(yǎng)殖。會(huì)議的組織者是《亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖》Aquaculture Asia pacific雜志，他們主要報(bào)道關(guān)注商品化水產(chǎn)養(yǎng)殖，提供技術(shù)、最新研究、產(chǎn)品信息以及水產(chǎn)市場(chǎng)及貿(mào)易。主要關(guān)注的方向是：育種、池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)；水產(chǎn)飼料和農(nóng)場(chǎng)管理、魚蝦疾病管理和加工及市場(chǎng)開拓。

 

　　
　　本次會(huì)議主要涉及六個(gè)方面的內(nèi)容，分別是1 breeding and hatchery models育種與孵化模式，2 Managing shrimp health對(duì)蝦健康管理，3 Targeted nutrition and feeding營(yíng)養(yǎng)與投喂，4 Culture systems and management養(yǎng)殖系統(tǒng)和管理,5 Marketing, branding and certification市場(chǎng)、品牌和認(rèn)證。
　　
　　1、育種與孵化模式方面，報(bào)告者認(rèn)為，對(duì)蝦因?yàn)槠涓叩姆敝沉Α⑹来�間隔短、高表型變異性、易圈養(yǎng)繁殖、能產(chǎn)生大量家系以及較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值等優(yōu)勢(shì)，是比較適合選育的養(yǎng)殖品種，每一代的選育可以在生長(zhǎng)上改進(jìn)3-25%的性能，TSV 存活率每代提高12-18%。但是面臨選育指標(biāo)的選擇方面的抉擇，是一個(gè)指標(biāo)（生長(zhǎng)）持續(xù)選擇還是多個(gè)指標(biāo)共同進(jìn)步？而作者認(rèn)為，未來的選育趨勢(shì)應(yīng)該是Genetics + environment =profitability（無特定病原對(duì)蝦SPF shrimp+基因改進(jìn)genetic improvement + 生物安全生產(chǎn)系統(tǒng)biosecure production systems =  更高的利潤(rùn)profitability）即基因加環(huán)境選育獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，是一項(xiàng)既科學(xué)又藝術(shù)的工作。
　　
　　在苗種繁育方面，會(huì)議比較關(guān)注育苗的生物安全問題。要從育苗開始通過控制養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生管理，關(guān)注生物安全，做好預(yù)防傳染的控制措施，通過生物餌料、配合飼料和免疫增強(qiáng)劑的使用來提高親蝦和幼體的營(yíng)養(yǎng)，特別提到在生物餌料方面，鹵蟲和藻類可能是一個(gè)重要的疾病傳染源，需要大家做好控制。
　　
　　2、對(duì)蝦的健康管理：對(duì)蝦的健康管理中首先介紹了亞太地區(qū)的對(duì)蝦疾病研究情況，目前發(fā)現(xiàn)的對(duì)蝦疾病較多，包括以前的WSSV、YHV、TSV等，目前較為嚴(yán)重的是EAS（early mortality syndrome， “acute hepatopancreatic necrosis syndrome）；早期偷死綜合癥和WFS（WFS:white feces syndrome, a new hepatopancreatic microsporidian）白便綜合癥。同時(shí)在印度尼西亞發(fā)現(xiàn)了infectious myonecrosis virus (IMNV)類似于肌肉白濁病（附圖4），以及ASDD（abdominal segment doformity disease，畸形癥，附圖5，）可能是基因病，建議通過選育SPF家系來解決；印度尼西亞的Haplosporidian parasite癥，懷疑由感染的親蝦帶入，因此可作為親蝦引進(jìn)的一項(xiàng)控制指標(biāo)。在斑節(jié)對(duì)蝦病害方面，在泰國(guó)發(fā)現(xiàn)MSGS: monodon slow growth syndrome with Laem-Singh virus (LSNV)生長(zhǎng)緩慢癥 與integrase containing element(ICE) 有關(guān)，可通過選育SPF家系來控制。

 

　　
　　在對(duì)蝦的養(yǎng)殖管理方面，注重對(duì)池塘條件的改善，要做到徹底清淤和生物安全管理，要控制好水源的病毒和細(xì)菌威脅，選擇不同孵化場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)蝦苗（肝胰臟健康的PL10），放苗密度控制在120PL/m2以下，在20天左右就要根據(jù)檢查對(duì)蝦的吃食情況進(jìn)行合理投喂，投喂量在30天時(shí)為12kg/10萬苗，每天增加0.5kg。養(yǎng)殖期間要時(shí)刻關(guān)注溶氧（>3ppm）、氨氮、亞硝酸鹽和池塘淤泥的情況，及時(shí)作出適宜處理。
　　
　　3、對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)與投喂：在對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)方面沒有很新的研究，演講者只是將NRC（2011）中關(guān)于對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了介紹和分析，在飼料工業(yè)方面介紹了溫格爾的膨化對(duì)蝦飼料機(jī)械的研究，據(jù)說可以生產(chǎn)浮性、緩沉和沉性對(duì)蝦飼料，在原材料選擇、油脂添加和生長(zhǎng)方面具有一定的優(yōu)勢(shì)（附圖6，對(duì)蝦膨化機(jī)）。 會(huì)議還介紹了益生菌、益生素以及對(duì)蝦飼料酶的應(yīng)用，認(rèn)為應(yīng)該有好的作用。目前在對(duì)蝦飼料中使用的添加劑一般有酶制劑（植酸酶、NSP酶）、中草藥提取物、有機(jī)酸、乳化劑等。同時(shí)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了37種多的霉菌毒素，在廉價(jià)飼料原料中的污染率也很高，希望引起大家的注意。

 

　　
　　4、養(yǎng)殖系統(tǒng)和管理： 這方面介紹了德州農(nóng)工大學(xué)Addison Lee Lawrence教授的SST（stacked shallow water raceway technology）system（附圖7）的優(yōu)點(diǎn)及使用。Nyan Taw則詳細(xì)介紹了生物絮凝技術(shù)（Biofloc technology）（附圖8）。該技術(shù)主要由硅藻，大型藻類，糞便，骨骼，死亡的有機(jī)體，細(xì)菌和無脊椎動(dòng)物等組成，可以將養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的殘餌和糞便轉(zhuǎn)化為可被部分養(yǎng)殖對(duì)象重新攝食的絮體餌料,而且在絮凝體形成過程中對(duì)水體氨氮等物質(zhì)的去除有明顯作用。在加勒比海的伯利茲（Belize）、印度尼西亞、馬來西亞的Blue Archipelago、巴西、墨西哥等地都有較好的實(shí)驗(yàn)效果。在我國(guó)也有很多專家和學(xué)者進(jìn)行過研究，在生產(chǎn)實(shí)踐中的效果目前還不確定。

 

 

　　
　　5、Marketing, branding and certification市場(chǎng)、品牌和認(rèn)證：會(huì)議介紹了各種水產(chǎn)品認(rèn)證的區(qū)別以及不同市場(chǎng)不同消費(fèi)者對(duì)認(rèn)證的認(rèn)可度不一樣，需要根據(jù)產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行有針對(duì)性的申請(qǐng)，而不是跟隨大流所有認(rèn)證都來做。目前看來泰國(guó)對(duì)認(rèn)證的需求比較大。
　　
　　幾點(diǎn)思考：
　　
　　1、對(duì)蝦疾病的爆發(fā)呈現(xiàn)的是世界性的特征，而研究也都是處于基礎(chǔ)階段，預(yù)防還是關(guān)鍵，生物安全和生物絮凝等技術(shù)的應(yīng)用還有很長(zhǎng)的路要走，國(guó)內(nèi)應(yīng)該探索適合自己國(guó)情（池塘條件差，養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖密度高）的健康養(yǎng)殖模式，而不僅僅是借鑒國(guó)外。
　　
　　2、對(duì)蝦養(yǎng)殖基礎(chǔ)理論的研究在國(guó)內(nèi)外都比較薄弱，對(duì)于影響水質(zhì)的綜合因素的研究都沒有更深入的發(fā)現(xiàn)。對(duì)蝦飼料營(yíng)養(yǎng)方面，中國(guó)與泰國(guó)（蛋白質(zhì)32%）的差異很大，源于不同的養(yǎng)殖模式和客戶的需求不同，但是基本的思路還是一致的。
　　
　　3、此次會(huì)議為國(guó)際會(huì)議，主要參加人員為國(guó)際性的水產(chǎn)飼料添加劑的技術(shù)和市場(chǎng)人員，泰國(guó)和越南及印度尼西亞是主要的參會(huì)人員，其中泰國(guó)73人，印尼19人，越南16人，而中國(guó)僅有6人參加，說明在對(duì)蝦的養(yǎng)殖和出口方面，泰國(guó)和越南在逐步重視，而中國(guó)的養(yǎng)殖模式因與其有較大的差別，關(guān)注人數(shù)相對(duì)較少。
　　
　　4、與參加人數(shù)少相對(duì)應(yīng)的，這次會(huì)議涉及中國(guó)的內(nèi)容相對(duì)也少，中國(guó)也沒有人進(jìn)行報(bào)告。而在談及中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)，其他國(guó)家的人對(duì)中國(guó)有著這樣或那樣的誤解。談起中國(guó)來一般都是負(fù)面的評(píng)價(jià)，這與我們中國(guó)在國(guó)際水產(chǎn)舞臺(tái)上參與不積極，宣傳不到位有關(guān)系。所有還是希望我們多參加國(guó)際會(huì)議，將中國(guó)的真實(shí)情況展示給世界，才能重塑我們的水產(chǎn)形象。
　　
　　5、此次會(huì)議為國(guó)際會(huì)議，演講和交流的語言都為英語，特別是最后的圓桌討論環(huán)節(jié)（附圖9，圓桌會(huì)議），需要較好的英語口語才能融入進(jìn)去。而我們很多水產(chǎn)人員，比如我自己，對(duì)著幻燈片聽報(bào)告還湊合，如果面對(duì)面順暢交流就不行了，無法組織起很好的語言。這也是我們面臨的一個(gè)問題，英語交流水平低，導(dǎo)致了參加國(guó)際交流的機(jī)會(huì)少，也就沒有機(jī)會(huì)宣傳中國(guó)。我們水產(chǎn)從業(yè)者國(guó)際化素質(zhì)需要提高啊。
　　
　　李會(huì)濤/新希望六和飼料股份有限公司
　　
　　王蔚芳/中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所