對于很多消費者來說只要是海里產的海參都是一樣的，就像不同品種的葡萄和其它水果一樣。人們的心里往往只有一個概念，是不是葡萄和是不是海參，只要名稱對了很少追究其內在的差異。

因此人們對于海參產自南方和產自北方往往沒有清晰的區分意識，而實際上這兩個產地的海參不管是在品質上面還是價格上面都有較大的差異。產自北方的海參品質和價格往往要高于產自南方的海參。為什么消費者更喜歡買北方海參呢？

小編在采訪宮品海參蘇州地區負責人時得知原因有三：其一北方海域的水溫要低于南方海域，因此北方海參生長周期慢，海參體內囤積的營養物質也更豐富；其二北方海域一般深度都要比南方海域更深；其三北方海參大多通過圈海底播的方式進行，而南方海參大多是圍堰或者池養。因此，消費者在購買海參時聽到的基本上都是海參來自北方海域而鮮有直接告訴是南方海域所產。

小編從海參市場走訪了解，所有出售海參產品的商家基本都說海參是產自北方的威海或者大連，而這兩個地方也是北方海參的主要產地；而產自南方海參基地福建的海參仿佛蒸發了一樣在市場上很難找到。

顯而易見，市場上在售的產品肯定是來自北方海域和南方海域的都有，只是我們沒法分辨出來。如何通過鑒別來分辨出北方海參和南方海參？

宮品海參蘇州地區負責人介紹：“由于南方海域水溫更高海參生長周期端，因此海參本身的的肉質不會那么密實，通過發泡和食用海參可以非常準確的判斷出南北海參的差異。此外南方海參參體大多修長，刺相對比較尖銳且肉質相對更薄。”