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標(biāo)題: 飼料中微量元素對維生素的穩(wěn)定性問題分享 [打印本頁]
作者: 知行合一 時(shí)間: 2013-9-10 10:21
標(biāo)題: 飼料中微量元素對維生素的穩(wěn)定性問題分享
飼料中維生素的穩(wěn)定性問題,是一個(gè)值得飼料企業(yè)關(guān)注的問題。維生素在促進(jìn)動物生長，提高繁殖性能，增強(qiáng)免疫力和抗應(yīng)激中起到了重要的作用。但是維生素作為一類低分子量的有機(jī)化合物，其穩(wěn)定性受到多種因素的影響，如溫度、氧化還原、光、熱、酸堿度、水分及微量元素的相互作用等。這些因素均是導(dǎo)致維生素活性基團(tuán)結(jié)構(gòu)的改變，而破壞降低維生素的活性。
而在飼料預(yù)混料中, 由微量元素催化引起的氧化還原反應(yīng)是影響維生素穩(wěn)定性的重要因素之一。一般認(rèn)為Cu2+、Zn2+、Fe2+對維生素活性影響較大, 特別是在有水分和脂肪存在時(shí)加快反應(yīng)速度, 破壞機(jī)制可能與這些元素催化活性氧自由基及其鏈?zhǔn)椒磻?yīng)有關(guān)。不同形態(tài)的微量元素(無機(jī)鹽，新型無機(jī)堿式鹽，有機(jī)酸鹽，氨基酸螯合鹽)其氧化或還原維生素的能力不同。其中無機(jī)硫酸鹽易吸潮, 在水中溶解度高, 金屬離子較易解離, 而與維生素接觸催化反應(yīng)，因此其對維生素的破壞性較大。目前, 針對無機(jī)微量元素在生產(chǎn)上所表現(xiàn)出的缺點(diǎn), 生產(chǎn)廠家為了提高微量元素的生物學(xué)利用率、減少飼料貯存中對維生素的破壞作用, 研究生產(chǎn)出了各種理化性質(zhì)穩(wěn)定，安全，環(huán)保，高效的新型微量元素（如堿式鹽，氨基酸螯合鹽）。研究顯示，這些新型微量元素在自身的物理特性改善，以及減少對維生素的損失方面有顯著作用。
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