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標題: 428噸凍白蝦輸往俄羅斯浙江紹興水產品出口實現(xiàn)“零突破” [打印本頁]

作者: 水煮魚片 時間: 2010-10-27 09:16
標題: 428噸凍白蝦輸往俄羅斯浙江紹興水產品出口實現(xiàn)“零突破”
9月21日，浙江省上虞市永佳食品有限公司428噸凍白蝦經紹興檢驗檢疫局檢驗檢疫合格，順利輸往俄羅斯，這是浙江紹興地區(qū)水產品首次出口，是紹興水產品出口“零的突破”。

□史婧婧余招峰

上虞海涂目前是浙江省重要的對蝦供應基地，上虞永佳食品有限公司作為一家以出口速凍果蔬、速凍南美白對蝦為主的企業(yè)，在紹興檢驗檢疫局的幫助下，經過幾年的不懈努力，終于闖出了一條水產品出口的新路子。

“現(xiàn)在我們手頭的訂單已經排到了明年5月，如果按目前收益算，一年光是南美白對蝦出口這塊業(yè)務就能給企業(yè)帶來將近300萬的利潤。”上虞永佳食品有限公司總經理吳建平興奮之情溢于言表。這標志著他的企業(yè)發(fā)展也由此進入了一個快車道，也意味著紹興地區(qū)水產品的養(yǎng)殖、加工管理和檢驗檢疫已達到國際水平。

養(yǎng)殖戶找到“替代品”

在20世紀80年代，對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展曾給我國的水產養(yǎng)殖業(yè)寫下輝煌的一筆，極大地帶動了沿海地區(qū)的經濟發(fā)展。可是，進入90年代，由于對蝦病毒病在全國各地的蔓延，導致對蝦養(yǎng)殖業(yè)大傷元氣。因此，水產工作者紛紛探索對蝦養(yǎng)殖業(yè)新的替代品種，于是南美白對蝦的養(yǎng)殖浮出水面。

2001年，紹興上虞市利用其得天獨厚的地理資源，在面積達6.5萬畝的海涂開始試養(yǎng)南美白對蝦。如今，大片整齊的蝦池里，加氧器卷起晶瑩的浪花，漁民們提起一筐筐活蹦亂跳的對蝦，幾輛運輸車停在養(yǎng)殖場邊，買賣雙方正在討價還價……這已是上虞灘涂上常見的情景，年產達1.6萬噸南美白對蝦的上虞海涂已成為浙江省重要的對蝦供應基地。

漁民大規(guī)模養(yǎng)殖對蝦需要有龍頭企業(yè)在市場的浪潮中掌舵揚帆，上虞永佳食品有限公司作為一家以出口速凍果蔬、速凍南美白對蝦為主的企業(yè)，經過幾年的不懈努力，闖出了一條水產品出口的新路子。

給對蝦印上“身份證”

抓好水產品基地建設是核心。在上虞永佳食品有限公司的專用冷庫里，該廠綜合部部長姚聯(lián)湘隨手拿出一箱對蝦成品，指著箱體上面印著的“02A100901”編號，解釋說：“這是我們?yōu)榱舜_保出口的每批產品都有據可查，而給對蝦印上的‘身份證’。其中‘02’代表養(yǎng)殖的魚塘號，‘A’代表養(yǎng)殖基地的代號，‘1000901’則為該產品的生產日期和生產批次，有了這個編號，萬一我們出口的產品出現(xiàn)了問題，就可以一路追溯到這批產品的苗種是在哪里培育的，這樣就可以及時查找問題，降低出口風險。同時，我們在海涂基地對每個塘、區(qū)塊等也進行了相對應的標識，真正做到產品可追溯。”

據姚聯(lián)湘介紹，永佳公司共有水產基地5397畝，采用水產專業(yè)合作社聯(lián)營模式。在檢驗檢疫部門的指導下，“公司+農業(yè)合作社+基地+標準化”經營模式在企業(yè)全面推開，統(tǒng)一下苗，統(tǒng)一培養(yǎng)，統(tǒng)一防病、統(tǒng)一捕撈的養(yǎng)殖基地管理全面實施。經檢驗檢疫局備案的5397畝南美白對蝦基地，全部派有專門技術人員對生長發(fā)育、發(fā)病用藥、周圍水質等進行跟蹤監(jiān)測與記錄。

事實上，為確保產品質量，永佳公司自2007年起就逐年累計投入830萬元，建立農產品質量追溯體系，對產品進行全程跟蹤，“給每批蝦都印上身份證，一定意義上也為出口產品買了一份質量保險，同時也在養(yǎng)殖戶中建立了良好的信譽。”據估算，今年光南美白對蝦的出口就能夠給養(yǎng)殖戶平均每戶增加2.17萬元的收入，嗅著這一股商機，許多養(yǎng)殖戶紛紛提出要跟該公司簽訂養(yǎng)殖合同，形成了企業(yè)和蝦農雙贏的可喜局面。

讓對蝦披上“安全甲”

做好加工廠技術改造是關鍵。走進企業(yè)的生產車間，要連續(xù)經過了更衣、洗手消毒、風淋消毒等衛(wèi)生處理環(huán)節(jié)。車間窗明幾凈，空氣清新，生產工人穿戴整潔，操作嫻熟，原料分級、挑選、蒸煮、冷卻、冷凍等每個環(huán)節(jié)都秩序井然。吳建平介紹說，進入車間的每個工人必須經過細致的衛(wèi)生處理，小到連一根頭發(fā)絲都必須完全裹進帽子里，以確保生產環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。在車間改造之初，檢驗檢疫部門給予了很大的技術支持，幫助企業(yè)按照出口食品生產加工企業(yè)衛(wèi)生要求設計方案，提出建設性的意見，全面評估了改造的可行性，到最終幫助確定了方案。

在每個原料收購和蒸煮環(huán)節(jié)，都標有醒目的CCP點。吳建平告訴筆者，水產品生產加工的衛(wèi)生控制非常重要，比如蒸煮環(huán)節(jié)，時間太短，就會導致細菌總數(shù)超標，衛(wèi)生要求不合格；時間太長，對蝦的出品率太低。為此，在檢驗檢疫部門的扶植下，企業(yè)逐漸摸索出合適的加工條件，最終確定了最佳蒸煮時間，為出口南美白對蝦加工衛(wèi)生提供了有力的技術幫助。

為突破南美白對蝦集中上市、價格不高的瓶頸，企業(yè)加大投入力度，購入了雙螺旋單凍機、蒸煮機和自動分級機等先進設備，使對蝦的銷售不再以單純鮮凍銷售為主，對蝦加工成蝦仁、蝦干等蝦產品后，產業(yè)鏈得以拉長，大大提高了產品附加值。同時，還擬從美國夏威夷彩虹農場引進優(yōu)質白對蝦苗種，全過程采用微生物生態(tài)制劑調控水質，進行無公害SPF育苗，此項目通過實施后，將對浙江省廣大養(yǎng)殖戶及漁業(yè)生產及企業(yè)本身產生深遠影響。

“等這陣子忙完以后，我們要花大力氣在對蝦新品種開發(fā)上做文章，除了做好冷凍對蝦這塊以外，將著力研發(fā)面包蝦、罐頭蝦等品種，此外，還希望能夠在紹興檢驗檢疫局的指導下早日獲得歐盟準入證，開拓更多的高端國際市場。”顯然，吳建平早已將目光投向了更遠處。

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南美白對蝦的出口是紹興檢驗檢疫局和出口企業(yè)共同努力的結果。今年5月，從投苗階段開始，紹興檢驗檢疫局相關部門就開始了相應的監(jiān)管工作，確保養(yǎng)殖生產、加工過程和產品質量安全。隨著水產品出口量的擴大，我局將繼續(xù)幫助企業(yè)提升安全衛(wèi)生意識和管理水平，并進一步增強服務措施，大力推進紹興地區(qū)出口養(yǎng)殖水產的發(fā)展。

——紹興檢驗檢疫局副局長俞仁賢(中國國門時報)

作者: redboyi 時間: 2011-7-20 17:33
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