芽胞桿菌在不良環(huán)境中可產(chǎn)生特有孢子結(jié)構(gòu)以對抗外界帶來的致命傷害，因而芽胞桿菌可耐受飼料制粒中高溫、高壓、高濕等不良因子，且產(chǎn)生的益生效益顯著，近年來已廣泛應用在醫(yī)藥、畜牧、水產(chǎn)等領(lǐng)域。伴隨芽胞桿菌發(fā)酵工藝日趨成熟，生產(chǎn)成本進一步降低，使得芽胞桿菌在各個領(lǐng)域應用空間巨大。但由于技術(shù)水平與檢測能力受限，傳統(tǒng)檢測方法最快需2-3天，市場缺乏相應的檢測方法。市場產(chǎn)品普遍存在產(chǎn)品以次充好，產(chǎn)品實際活菌數(shù)與標識差異較大等現(xiàn)象。很多廠家、分子公司與經(jīng)銷商無法快速辨別產(chǎn)品檔次和優(yōu)劣，錯把稀釋產(chǎn)品當原菌粉，把低活菌數(shù)產(chǎn)品當高活菌數(shù)產(chǎn)品購買，進而影響自身產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。
成都水產(chǎn)科技有限公司微生物研究室通過經(jīng)驗摸索，建立了一條 “望 、聞 、察 、溶 、計”5字方針的芽胞桿菌產(chǎn)品純度及活菌數(shù)級別快速分辯流程，最快1h內(nèi)得到初步結(jié)果，具體判定方法如下：
1、“望”與“聞”：取2g產(chǎn)品于稱量紙上均勻攤開，分別觀察產(chǎn)品顏色及氣味。一般情況下芽胞桿菌原菌粉產(chǎn)品呈黃色至深棕色，且原粉細膩、基本無白色顆粒感；有直接發(fā)酵后的腥臭味，無米糠、麩皮、輕質(zhì)碳酸鈣、次粉、滑石粉等載體原料及香精的氣味，如圖1所示。
芽胞桿菌稀釋產(chǎn)品具有不同程度的香味（常見為麩皮、米糠香味）、產(chǎn)品顏色為淺白色或淡黃色、質(zhì)感較為粗糙甚至出現(xiàn)肉眼可見的白色顆粒，產(chǎn)品溶解后底部可能會出現(xiàn)黑色、淺白色或淺棕色顆粒狀沉淀物質(zhì)，部分產(chǎn)品瓶壁會有顆粒狀物質(zhì)附著，40倍顯微鏡下可見反光晶體或片狀纖維結(jié)構(gòu)，100倍顯微鏡下芽胞數(shù)介于10-120個或基本觀察不到芽胞。
來源：通威水產(chǎn)科技頻道
作者：茍小蘭、趙桂仙、蘇艷秋、張良