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標(biāo)題: 蝦苗料中膽固醇與卵磷脂的添加量？ [打印本頁(yè)]

作者: kila 時(shí)間: 2011-9-24 13:58
標(biāo)題: 蝦苗料中膽固醇與卵磷脂的添加量？
第一次配蝦片，一直在糾結(jié)膽固醇與卵磷脂的添加量，有些說(shuō)含1%膽固醇的料中，添加卵磷脂與否都沒(méi)關(guān)系，但是有的說(shuō)要添加0.5%膽固醇，3%卵磷脂。現(xiàn)在有一些蛋黃粉，但是覺(jué)得蛋黃粉中膽固醇和卵磷脂含量不高，加了也無(wú)補(bǔ)于事，直接添加大豆卵磷脂又不行，高溫會(huì)分解，請(qǐng)教！！！

作者: kila 時(shí)間: 2011-9-29 16:23
這個(gè)那么難回答啊？？！！！

作者: sabay 時(shí)間: 2013-7-3 20:05
問(wèn)個(gè)弱弱的問(wèn)題？什么是蝦片？蝦片的主要成分是什么？不好意思，哪位大蝦能否解答下，我是初學(xué)者{:soso_e121:}

作者: siry 時(shí)間: 2013-7-16 13:35
你們很有錢(qián)啊 0.5% 這么高

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