在安邊鎮(zhèn)品嘗花鰍魚【圖】

hsmy2

【題記】11月13日中午，老徐把我們帶到安邊鎮(zhèn)時(shí)，連他自己也忘了這種魚的名字。只說(shuō)是十分細(xì)膩，刺少，入口即化。經(jīng)詢問老板，才知道叫花鰍魚，一種我從來(lái)木有見過的淡水魚。



吃飯的地方在安邊鎮(zhèn)的最盡頭，老徐說(shuō)這個(gè)地方是朋友帶他來(lái)的。腫么偏僻的地方都能被人發(fā)現(xiàn)，太佩服好吃佬的“偵探”精神。如果說(shuō)“酒香不怕巷子深”的話，那么我再加一句：“味美何懼地自偏”！不知道對(duì)仗是否工整。哈哈！



一看這火鍋，就知道還相當(dāng)“原始”，多年以來(lái)，我只在北京東來(lái)順吃過炭燒火鍋，其他地方這種火鍋已經(jīng)很難見到了。



用鼓風(fēng)機(jī)調(diào)整火力，也很多年木有見到了。



這天，這家餐館正在為客人準(zhǔn)備喜宴，從上了色的紅蛋看，估計(jì)是誰(shuí)家里添丁了。



這是準(zhǔn)備的香酥鴨。很誘人。



一口大鍋里煮的魚，估計(jì)是為炭燒火鍋準(zhǔn)備的。



這就是大名鼎鼎的花鰍魚，身上呈黑黃花紋，無(wú)鱗（一說(shuō)有細(xì)小的鱗），活蹦亂跳。老板說(shuō)這是金沙江的野生魚，目前當(dāng)?shù)剡�木有人工養(yǎng)殖的花鰍魚。



這是老徐點(diǎn)的敘府酒。敘府是宜賓的別稱。具體歷史沿革木有去研究過。



老徐也點(diǎn)了半邊香酥鴨。



還有外酥里嫩的炸小魚。看不清是什么魚。



這里流行的椒鹽。



鹵牛肉。是干干的那種，但肉不硬。



清炒小白菜。



炒兔肉。



虎皮青椒。辣椒是當(dāng)?shù)氐模�老徐�?duì)此贊口不絕。木有吃完的都打包回去了。



花鰍魚火鍋上來(lái)了。



煮好的花鰍魚塊成了這個(gè)樣子。



身上的花紋顯然已經(jīng)很淡了，木有活魚的花紋鮮艷。



據(jù)說(shuō)這種魚屬于食肉性魚類。大凡無(wú)鱗魚多是食肉性的。



食肉性的魚，魚肉不飽和脂肪含量高，因此吃起來(lái)味道鮮美。



這種魚刺少，肉質(zhì)嫩滑。



據(jù)說(shuō)，花鰍魚在許多省份有出產(chǎn)，但金沙江的花鰍魚質(zhì)量最好。當(dāng)?shù)亓鱾饕痪漤樋诹铩盎�鰍魚、花鰍魚，巴蜀布衣吃稀奇，重慶的辣，成都的麻，流出的口水占下巴。”



魚肉的紋理。



這次向家壩之行，能在安邊這樣一個(gè)偏僻小鎮(zhèn)品嘗到難得一見的花鰍魚，不能不說(shuō)是一次莫大的收獲。只是李副書記要急著趕回宜昌，時(shí)間倉(cāng)促，不允許我們細(xì)細(xì)品味和了解更多的細(xì)節(jié)與典故。



老板能提供的花鰍魚只有兩斤，我們四個(gè)人很快便風(fēng)卷殘?jiān)疲�只剩下鮮湯了。老徐說(shuō)，把煮好的面下進(jìn)原湯里，那才叫一個(gè)好吃！



老徐的話果然不假，經(jīng)過花鰍魚原湯“洗禮”過的面，味道極鮮。我們?nèi)�人各吃了一碗，老徐吃了兩碗。“要不是時(shí)間倉(cāng)促，我把這一鍋都弄進(jìn)肚子里！”老徐說(shuō)。（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）

syusuke

看到都流口水啊~

hsmy2

外酥里嫩的炸小魚、外鹵牛肉、虎皮青椒、小白菜都是我愛吃的，好想吃哦

劉阿逗

樓主求這種魚的資料，跪求

hsmy2

花鰍魚為淡水小型底棲魚類，生活在江河、湖泊、小溪、池塘和稻田里。

劉阿逗

回復(fù) 5# hsmy2


    樓上的你有花鰍的資么，能否分享一下啊，1053933103@qq.com，謝謝了